Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортименту

Thumbnail Image

Date

2019

item.page.orcid

item.page.doi

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Доведено перспективність використання харчових емульсій як поліфункціональних напівфабрикатів для розроблення технологій кулінарної продукції

Description

Keywords

харчова емульсія, казеїнат натрію, соус, емульсія, кулінарна продукція, поліфункціональний напівфабрикат, food emulsion, sodium caseinate, sauce, emulsion, semi-functional, semi-finished product, culinary products, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Citation

Устименко, І. М. Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого асортименту / І. М. Устименко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів ХІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 3-5 жовтня 2019 р. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 175-177.

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By