Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНаціональний університет харчових технологій
dc.date.accessioned2019-02-20T13:49:52Z
dc.date.available2019-02-20T13:49:52Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractЗбірник включає в себе програму та матеріали доповідей учасників міжнародних науково-практичних конференцій «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» 11 вересня 2018 року та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі», які відбулися 13 вересня 2018 року в м. Києві. Матеріали присвячено вирішенню актуальних питань хлібопекарської та кондитерської галузей, зокрема шляхам покращення якості хліба, проблемам розширення асортименту, в тому числі створенню виробів спеціального призначення. Збірник призначений для фахівців хлібопекарської та кондитерської промисловості, інженерно-технічних працівників, потенційних інвесторів, викладачів вищої школи, студентів і аспірантів вищих навчальних закладів та всіх, хто цікавиться актуальними проблемами хлібопекарської галузі.The collection includes a program and materials of reports of participants of international scientific-practical conferences "Innovative technologies in bakery production" on September 11, 2018 and "Achievements and prospects of development of the confectionery industry", which took place on September 13, 2018 in Kyiv. Materials are devoted to solving topical issues of the bakery and confectionery industries, in particular ways to improve the quality of bread, the problems of expanding the range, including the creation of special purpose products. The collection is intended for experts in the baking and confectionery industry, engineering and technical workers, potential investors, high school lecturers, students and post-graduate students of higher educational institutions and all those who are interested in the actual problems of the bakery industry.uk_UA
dc.identifier.citationІнноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 11 вересня 2018 р., м. Київ / Національний університет харчових технологій ; Об’єднання УКРХЛІБПРОМ ; Асоціація УКРКОНДПРОМ ; Виставкова компанія АККО Інтернешнл. - К. НУХТ. 2018. – 182 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28836
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзаварний хлібuk_UA
dc.subjectінноваційні технологіїuk_UA
dc.subjectхлібопекарське виробництвоuk_UA
dc.subjectасортимент хлібобулочних виробівuk_UA
dc.subjectнатуральні підсолоджувачіuk_UA
dc.subjectнутрієнтиuk_UA
dc.subjectбезглютеновий хлібuk_UA
dc.subjectwheat breaduk_UA
dc.subjectinnovative technologiesuk_UA
dc.subjectbakery productionuk_UA
dc.subjectassortment of bakery productsuk_UA
dc.subjectnatural sweetenersuk_UA
dc.subjectnutrientsuk_UA
dc.subjectgluten-free breaduk_UA
dc.titleІнноваційні технології у хлібопекарському виробництвіuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
confectionery.pdf
Розмір:
4.64 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

2018