Дослідження використання закваски спонтанного бродіння з гречаного борошна в технології пшеничного хліба з впровадженням розроблених технологічних рекомендацій в проєкті хлібозаводу в м. Рівне

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГолуб, Іванна Олександрівна
dc.date.accessioned2022-10-12T10:52:20Z
dc.date.available2022-10-12T10:52:20Z
dc.date.issued2022
dc.description.provenanceSubmitted by Олена Моргун (elena.morgun@ukr.net) on 2022-10-12T08:40:09Z No. of bitstreams: 1 181_Holuiu Ivanna Oleksandrivna _1_65_110 (1).pdf: 3856485 bytes, checksum: bd4c7bbe7250f9d3bcc7e761b1e47c5c (MD5)en
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Путилина Инна (i.putilina@ukr.net) on 2022-10-12T10:52:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 181_Holuiu Ivanna Oleksandrivna _1_65_110 (1).pdf: 3856485 bytes, checksum: bd4c7bbe7250f9d3bcc7e761b1e47c5c (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2022-10-12T10:52:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Holuiu Ivanna Oleksandrivna _1_65_110 (1).pdf: 3856485 bytes, checksum: bd4c7bbe7250f9d3bcc7e761b1e47c5c (MD5) Previous issue date: 2022en
dc.identifier.citationГолуб, І. О. Дослідження використання закваски спонтанного бродіння з гречаного борошна в технології пшеничного хліба з впровадженням розроблених технологічних рекомендацій в проєкті хлібозаводу в м. Рівне : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іванна Олександрівна Голуб ; наук. керівник Лариса Анатолівна Михонік. – Київ, 2022. – 115 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38039
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectборошно зеленої гречкиuk_UA
dc.subjectвуглеводно-амілазний комплексuk_UA
dc.subjectспонтанне бродінняuk_UA
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectгранулометричний складuk_UA
dc.subjectхліб «Смачненький»uk_UA
dc.subjectхліб «Житній з корицею»uk_UA
dc.subjectбатон «Волинський»uk_UA
dc.subjectхлібчик «Гречаний»uk_UA
dc.titleДослідження використання закваски спонтанного бродіння з гречаного борошна в технології пшеничного хліба з впровадженням розроблених технологічних рекомендацій в проєкті хлібозаводу в м. Рівнеuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Holuiu Ivanna Oleksandrivna _1_65_110 (1).pdf
Розмір:
3.68 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи