Оптимизация движения греющих газов в тоннельных хлебопекарных печах
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Использование методов компьютерного моделирования процессов гидро- аэродинамики в печах для выпечки хлеба позволяет значительно повысить качество их проектирования. Также этот метод позволяет производить модернизацию существующих конструкций и настройку оптимальных режимов их работы.
Using the methods of computer simulation of hydro-aerodynamics in ovens for baking bread can significantly improve the quality of their design. Also, this method allows for the upgrading of existing structures and define the optimal mode of operation.
Опис
Ключові слова
печи, теплота, температура, выпечка, furnace, heat, temperature, baking, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Литовченко, И. Н. Оптимизация движения греющих газов в тоннельных хлебопекарных печах / И. Н. Литовченко // Инновационное развитие малых городов России: научный, технологический и образовательный потенциал : материалы международной научно-практической конференции, 31 октября 2013 г. - РФ. : Мелеуз, 2013. - С. 131-132.