Оптимизация движения греющих газов в тоннельных хлебопекарных печах

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Использование методов компьютерного моделирования процессов гидро- аэродинамики в печах для выпечки хлеба позволяет значительно повысить качество их проектирования. Также этот метод позволяет производить модернизацию существующих конструкций и настройку оптимальных режимов их работы. Using the methods of computer simulation of hydro-aerodynamics in ovens for baking bread can significantly improve the quality of their design. Also, this method allows for the upgrading of existing structures and define the optimal mode of operation.

Опис

Ключові слова

печи, теплота, температура, выпечка, furnace, heat, temperature, baking, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

Бібліографічний опис

Литовченко, И. Н. Оптимизация движения греющих газов в тоннельных хлебопекарных печах / И. Н. Литовченко // Инновационное развитие малых городов России: научный, технологический и образовательный потенциал : материалы международной научно-практической конференции, 31 октября 2013 г. - РФ. : Мелеуз, 2013. - С. 131-132.