Мікроструктурні дослідження водної суспензії порошку із буряка червоного та кунжуту
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологію виготовлення сиркової маси, збагаченої мікронутрієнтами із рослинної сировини: порошку із буряка червоного столового, суспензії із насіння кунжуту білого та вітаміну D. Досліджено мікроструктуру водних суспензій рослинних добавок. Встановлено високу здатність обраної рослинної сировини до взаємодії із водною фазою збагаченої сиркової маси
Опис
Ключові слова
сиркова маса, порошок із буряка червоного та кунжуту, водні суспензії, кафедра експертизи харчових продуктів, curd mass, aqueous suspensions, red beet and sesame powder
Бібліографічний опис
Пастовенська, А. О. Мікроструктурні дослідження водної суспензії порошку із буряка червоного та кунжуту / А. О. Пастовенська, О. М. Вашека // Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : V Міжнародна науково-практична конференція, 07 грудня 2017 р. – Львів : ЛТЕУ, 2017. – С. 177–178.