Перспективи використання імбиру в технологіях м'ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБезпалько, Вадим
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.date.accessioned2023-04-10T10:06:45Z
dc.date.available2023-04-10T10:06:45Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractНа основі експериментальних досліджень встановлено, що використання у технологіях інгредієнтів, які підвищують амінокислотний склад, суттєво впливає на якісні характеристики за органолептичними, фізико-хімічними та функціонально технологічними показниками. On the basis of experimental studies, it was established that the use of ingredients in technologies that increase the amino acid composition has a significant effect on quality characteristics in terms of organoleptic, physicochemical, and functional technological indicators.uk_UA
dc.identifier.citationБезпалько, В. Перспективи використання імбиру в технологіях м'ясних продуктів / В. Безпалько, О. Галенко // Актуальні проблеми ефективного соціально-економічного розвитку України: пошук молодих : VII Всеукраїнська студентська науково-практична конференція, 26 квітня 2018 р., м. Вінниця. – Вінниця : Вінницький торгово-економічний інститут, 2018 – С. 20-21uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39986
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectамінокислотиuk_UA
dc.subjectімбирuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectamino acidsuk_UA
dc.subjectgingeruk_UA
dc.subjectproteinsuk_UA
dc.titleПерспективи використання імбиру в технологіях м'ясних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
83.pdf
Розмір:
85.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій