Склад запіканки овочевої (Патент на винахід № 123468)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак, Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.date.accessioned2021-04-17T10:45:19Z
dc.date.available2021-04-17T10:45:19Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractСклад запіканки овочевої, що містить молочно-білкову основу, овочевий наповнювач, який відрізняється тим, що як молочно-білкову основу містить сир кисломолочний з масовою часткою жиру 5 %, як наповнювач містить буряк та моркву у співвідношенні 1:1, додатково містить концентрат сироваткових білків, сіль сванську та молоко незбиране з масовою часткою жиру 3,2 %, при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: молочнобілкова основа 73,0...76,0 молоко незбиране з масовою часткою жиру 3,2 % 11,85...17,4 овочевий наповнювач (буряк та морква у співвідношенні 1:1) 8,0...10,0 сіль сванська 0,1...0,15 концентрат сироваткових білків 1,5...2,0. The composition of vegetable casserole containing a milk-protein base, vegetable filler, characterized in that as a milk-protein base contains cottage cheese with a fat content of 5%, as a filler contains beets and carrots in a ratio of 1: 1, further containing whey concentrate proteins, swan salt and whole milk with a mass fraction of fat of 3.2%, with the following ratio of prescription components, wt. %: milk protein base 73.0 ... 76.0 whole milk with a mass fraction of fat 3.2% 11.85 ... 17.4 vegetable filling (beets and carrots in a ratio of 1: 1) 8.0 ... 10.0 swan salt 0.1 ... 0.15 whey protein concentrate 1.5 ... 2.0.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід 123468 Україна, МПК A23C 19/09 (2006.01), A23C 23/00. Склад запіканки овочевої / Кочубей-Литвиненко О. В., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я., Михалевич А. П. ; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u201905889 ; заявл. 29.05.2019 ; опубл. 07.04.2021, Бюл. № 14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33382
dc.subjectтворогuk_UA
dc.subjectовочева пастаuk_UA
dc.subjectконцентрат сироваткових білківuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectwhey protein concentrateuk_UA
dc.subjectcottage cheeseuk_UA
dc.subjectvegetable pasteuk_UA
dc.titleСклад запіканки овочевої (Патент на винахід № 123468)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Склад_зап.pdf
Розмір:
165.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти