Використання порошків з кабачків та капусти в технології млинцевого напівфабрикату
dc.contributor.author | Євлаш, Вікторія Владленівна | |
dc.contributor.author | Тарасенко, Тетяна Анатоліївна | |
dc.contributor.author | Нєміріч, Олександра Володимирівна | |
dc.contributor.author | Гавриш, Андрій Володимирович | |
dc.date.accessioned | 2014-10-29T13:06:19Z | |
dc.date.available | 2014-10-29T13:06:19Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Борошняні кулінарні вироби користуються попитом у споживачів, особливо серед дітей, підлітків, молоді. Проте дана група продукції за своїм хімічним складом характеризується підвищеним вмістом вуглеводів, високою енергетичною цінністю і потребує удосконалення хімічного складу. Flour culinary products in demand by consumers, especially children, teens, youth. However, this group of products by their chemical composition characterized by a high-carbohydrate, high energy value and needs to be improved chemical composition. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Використання порошків з кабачків та капусти в технології млинцевого напівфабрикату / В. В. Євлаш, Т. А. Тарасенко , О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 147. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17802 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | капуста | uk_UA |
dc.subject | напівфабрикат | uk_UA |
dc.subject | кабачки | uk_UA |
dc.subject | cabbage | uk_UA |
dc.subject | cake mix | uk_UA |
dc.subject | squash | uk_UA |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Використання порошків з кабачків та капусти в технології млинцевого напівфабрикату | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: