Удосконалення технології приготування кулінарних борошняних кулінарних виробів для спеціалізованого ЗРГ

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво, борошняні кулінарні вироби, технологія

Бібліографічний опис

Харчук, Д. Д. Удосконалення технології приготування кулінарних борошняних кулінарних виробів для спеціалізованого ЗРГ : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Харчук Денис Дмитрович ; наук. керівник Наталія Михайлівна Ющенко. – Київ, 2023. – 90 с.