Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипник, Дар'я Василівна
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.date.accessioned2024-11-10T20:35:20Z
dc.date.available2024-11-10T20:35:20Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ статті описани позитивний вплив поверхнево-активних речовин на бродильну мікрофлору
dc.description.abstractThe article describes the positive effect of surfactants on the fermentation microflora
dc.identifier.citationСкрипник, Д. В. Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста / Д. В. Скрипник, О. В. Бортнічук // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I-ї Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 61.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45594
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectмікрофлора
dc.subjectбродіння
dc.subjectmicroflora
dc.subjectfermentation
dc.titleДослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей