Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В статті описани позитивний вплив поверхнево-активних речовин на бродильну мікрофлору
The article describes the positive effect of surfactants on the fermentation microflora
The article describes the positive effect of surfactants on the fermentation microflora
Description
Citation
Скрипник, Д. В. Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста / Д. В. Скрипник, О. В. Бортнічук // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I-ї Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 61.