Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті описани позитивний вплив поверхнево-активних речовин на бродильну мікрофлору
The article describes the positive effect of surfactants on the fermentation microflora
The article describes the positive effect of surfactants on the fermentation microflora
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Скрипник, Д. В. Дослідження впливу поверхнево-активних речовин на активність дріжджової мікрофлори при бродінні тіста / Д. В. Скрипник, О. В. Бортнічук // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали I-ї Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 61.