Розроблення технології брауні спеціального призначення на основі сухих композитних сумішей

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, мікробіологія дослідних зразків, сорбція, десорбція, кінетика прогрівання брауні спеціального призначення, сухі композитні суміші, борошно-горіхові культури

Бібліографічний опис

Гадяк, Н. Р. Розроблення технології брауні спеціального призначення на основі сухих композитних сумішей : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Надія Романівна Гадяк ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2022. – 150 с.