Перспективи використання настоянок у технології м'якого морозива
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Алкогольне морозиво (з вином, пивом, бренді, саке, віскі тощо) вже продається в багатьох країнах світу, включаючи Францію, США, Росію, Ірландію, Англію, Японію і Сінгапур. У Великобританії надійшов у продаж улюблений всіма десерт – морозиво з вмістом алкоголю 5 %, зі смаком апельсинового та чорносмородинового джину й рому. Виробляє ці ласощі англійська фірма Purbecr Ice Cream.
Опис
Бібліографічний опис
Перспективи використання настоянок у технології м'якого морозива / Н. В. Косіковський, Д. О. Сіжко, М. В. Бондар, Т. Г. Осьмак, Г. Є. Поліщук, А. М. Куц // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції: програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 319–320.