Влияние продуктов переработки кукурузы на биохимические процессы в технологи хлеба из мучной смеси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисарец, Ольга Петровна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2018-03-12T08:44:26Z
dc.date.available2018-03-12T08:44:26Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractИсследовано влияние продуктов переработки кукурузы на биохимические процессы. Установлено, что β-амилаза кукурузной муки менее активна, чем пшеничной. The influence of corn processing products on the biochemical processes is studied. Also, established that β-amylase corn flour is less active than wheat.uk_UA
dc.identifier.citationПисарец, О. П. Влияние продуктов переработки кукурузы на биохимические процессы в технологи хлеба из мучной смеси / О. П. Писарец, В. И. Дробот // Техника и технология пищевых производств : ІХ международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апр. 2014 г. : тезисы докладов. — Могилев : МГУП, 2014. — С. 124.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26732
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбиохимические процессыuk_UA
dc.subjectмучная смесьuk_UA
dc.subjectпшеничная мукаuk_UA
dc.subjectкукурузаuk_UA
dc.subjectхлебuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbiochemical processesuk_UA
dc.subjectflour mixtureuk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectcornuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.titleВлияние продуктов переработки кукурузы на биохимические процессы в технологи хлеба из мучной смесиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tpopvppknbpvthims.pdf
Розмір:
66.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей