Использование натуральных красителей в производстве комбинированных мясопродуктов (часть 2)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2005

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В статье описаны наиболее распространенные виды натуральных красителей особенно обращается внимание на использование в качестве красителя пищевой крови и преимущества такого применения. This article describes the most common types of natural dyes and particularly attention is drawn of a dyes from the blood and advantages of such an applying.

Опис

Ключові слова

натуральные красители, комбинированные мясопродукты, экстракция, пищевая кровь, food of the blood, combined meat products, extraction, natural dyes, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Пасичный, В. Н. Использование натуральных красителей в производстве комбинированных мясопродуктов / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. – 2005. – № 2. – С. 41–44.

Зібрання