Влияние интенсивности замеса на качество дрожжевого теста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТеличкун, Юлия Станиславовна
dc.contributor.authorТеличкун, Владимир Иванович
dc.contributor.authorКравченко, Александр Иванович
dc.date.accessioned2014-11-07T14:38:22Z
dc.date.available2014-11-07T14:38:22Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПолученная зависимость изменения крутящего момента от продолжительности замеса, характеризует механизм образования теста и дает возможность контролировать режимные параметры процесса замеса. The dependence of the torque on the duration of mixing, characterizes the mechanism of formation of the dough and makes it possible to control the operating parameters of of mixing.uk_UA
dc.identifier.citationКравченко, А. И. Влияние интенсивности замеса на качество дрожжевого теста / Ю. С. Теличкун, В. И. Теличкун, А. И. Кравченко // Техническое и кадровое обеспечение инновационных технологий в сельском хозяйстве : материалы международной науч.-практ. конф., 23-24 окт. 2014г., г. Минск. – Минск : БГАТУ, 2014. – С. 290-291.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18101
dc.subjectдрожжевое тестоuk_UA
dc.subjectзамесuk_UA
dc.subjectэнергияuk_UA
dc.subjectyeast doughuk_UA
dc.subjectmixinguk_UA
dc.subjectenergyuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВлияние интенсивности замеса на качество дрожжевого тестаuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
koivvpe.pdf
Розмір:
240.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей