Інноваційне використання нутрієнтів у виробництві листкового тіста
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
збагачення корисними нутрієнтами листкових виробів, зменшення вмісту жиру для профілактики різних захворювань та зміцнення здоров’я населення
еnrichment of nutrients leaf products, reduction of fat for the prevention of various diseases and promoting health
Опис
Ключові слова
листкове тісто, puff pastry, харчові продукти, food, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Інноваційне використання нутрієнтів у виробництві листкового тіста / І. В. Дочинець, О. В. Арпуль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : Всеукраїнсько науково-практична конференція,22–23 березня. –Київ : НУХТ, 2017. – С. 100-101.