Дослідження ефективності впливу магнітного поля на процеси зброджування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрой, Олег
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorБондар, Микола Васильович
dc.date.accessioned2012-12-21T12:32:10Z
dc.date.available2012-12-21T12:32:10Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractЗа останні роки відбулися значні зміни в процесах виробництва пива. Великого поширення набули різні способи, що інтенсифікують процеси бродіння і дозрівання пива, наприклад модифікація традиційних технологій( аерація сусла, аерація дріжджів, іммобілізація дріжджів, рециркуляція сусла), використання хімічних чинників активації дріжджів ( ферментів, вітамінів, мікроелементів) застосування фізичних методів активації дріжджів (дія ультразвуком, лазерне опромінювання, високочастотна обробка, фотоактивація тощо).uk_UK
dc.description.abstractIn recent years there have been significant changes in the process of beer production. Widespread use different methods to intensify the processes of fermentation and maturation of beer, such as modification of traditional technologies (wort aeration, aeration yeast immobilization of yeast wort recirculation), the use of chemical factors activate yeast (enzymes, vitamins, minerals) use physical methods of activation of yeast (effect of ultrasound, laser irradiation, high-finish, photo activation, etc.).en_EN
dc.identifier.citationСтрой, О. І. Дослідження ефективності впливу магнітного поля на процеси зброджування / О. І. Строй, З. М. Романова, М. В. Бондар // Технологии и инновации. - 2011. - № 3-4. - С. 56.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4799
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмагнітне полеuk_UK
dc.subjectmagnetic fielduk_UK
dc.subjectзброджування
dc.subjectдріжджі
dc.subjectтехнологія
dc.subjectfermentation
dc.subjectyeast
dc.subjecttechnology
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДослідження ефективності впливу магнітного поля на процеси зброджуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
magnetic field.pdf
Розмір:
155.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті