Карбюлоза: отримання, властивості, застосування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТіщенко, О. Ф.
dc.contributor.authorВолодіна, Анфіса Григорівна
dc.contributor.authorЧекман, Іван Сергійович
dc.contributor.authorГолота, Людмила Григорівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorСмішко, І. О.
dc.contributor.authorАбрамова, Л. Я.
dc.contributor.authorГорбань, С. О.
dc.contributor.authorКачуровська, Н. П.
dc.date.accessioned2013-12-24T14:22:14Z
dc.date.available2013-12-24T14:22:14Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractНаведено результати досліджень використання карбюлози при виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення та в якості поліпшувача при переробці борошна зі зниженим вмістом низької за якістю клейковини. The results of studies on the use karbyulozy in bakery products therapeutic and prophylactic purposes and as a flour improver in processing low-quality low-gluten.uk_UK
dc.identifier.citationКарбюлоза: отримання, властивості, застосування / О. Ф. Тіщенко, А. Г. Володіна, І. С. Чекман та ін. // Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК : Міжнародна науково-технічна конференція, 19-21 жовтня 1993 р. – К. : КТІХП, 1993. – С. 323.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12471
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкарбюлозаuk_UK
dc.subjectkarbyulozauk_UK
dc.subjectборошноuk_UK
dc.subjectмукаuk_UK
dc.subjectflouruk_UK
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.subjectполіпшувач хлібаuk_UK
dc.subjectbread improveruk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleКарбюлоза: отримання, властивості, застосуванняuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
karbyuloza.pdf
Розмір:
212.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей