Використання гідроколоїдів для створення оригінальної структури та подовження терміну зберігання неглазурованих цукерок на основі цукрової помади

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorВайсеро, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2014-11-13T08:06:02Z
dc.date.available2014-11-13T08:06:02Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПротягом останніх років ринок кондитерських виробів стабільно розвивається і зростають обсяги виробництва продукції та розширюється її асортимент. Цьому сприяють новітні технології як традиційних, так і нових кондитерських виробів, а також впровадження на виробництвах високопродуктивного технологічного обладнання.uk_UA
dc.identifier.citationКохан, О. О. Використання гідроколоїдів для створення оригінальної структури та подовження терміну зберігання неглазурованих цукерок на основі цукрової помади / О. О. Кохан, О. О. Вайсеро, В. І. Оболкіна // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції –основнізасади її конкурентоздатності : матеріали ІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 9 вересня 2014 р. — К., 2014. – С. 51-53.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18280
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectгідроколоїдиuk_UA
dc.subjectнеглазуровані цукеркиuk_UA
dc.subjectцукрова помадаuk_UA
dc.subjecthydrocolloidsuk_UA
dc.subjectuncoated candyuk_UA
dc.subjectsugar lipstickuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання гідроколоїдів для створення оригінальної структури та подовження терміну зберігання неглазурованих цукерок на основі цукрової помадиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій