Применение активированных дрожжей для улучшения качества шампанских вин
Вантажиться...
Дата
1993
Автори
Куц, Анатолий Михайлович
Тимофеева, Людмила Евгеньевна
Решетняк, Людмила Расуловна
Ковалев, Николай Николаевич
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Исследование действия низкочастотного лазерного излучения на продуктивность и морфологические особенности дрожжей рода Saccharomyces vini, применяемых при производстве шампанских вин.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, дріжджі, колонії, цукор, бродіння, шампанське, зразок, дрожжи, колонии, сахар, брожение, шампанское, образец, yeast, colonies, sugar, fermentation, champagne, sample
Бібліографічний опис
Применение активированных дрожжей для улучшения качества шампанских вин / А. М. Куц, Л. Р. Решетняк, Л. Е. Тимофеева, Н. Н. Ковалев // Пищевая промышленность. – 1993. – Вып. 39. – С. 39-41.