Prospects for the use of waterfowl in the technology of meat products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGuralevich, Anna
dc.contributor.authorMoskaluyk, Oksana
dc.contributor.authorHashchuk, Oleksandra
dc.date.accessioned2021-07-05T12:52:10Z
dc.date.available2021-07-05T12:52:10Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПріоритетним напрямом інноваційної діяльності м’ясопереробних підприємств є виробництво економічно доступних виробів стабільної та високої якості, що здатні задовольнити невисоку купівельну спроможність населення України. Однак можливе комбінування м'яса водоплавної птиці з іншими видами сировинних ресурсів застосовуваних у м'ясопереробній галузі, використання їх в якості заміни м'яса птиці в рецептурах комбінованих м'ясопродуктів та продуктів на м'ясній основі, а також консервів з застосуванням м'яса і субпродуктів водоплавної птиці має хороші перспективи, адже це не тільки вигідно, але і смачно. The priority direction of innovative activity of meat processing enterprises is the production of economically available products of stable and high quality, which are able to satisfy the low purchasing power of the population of Ukraine. However, it is possible to combine waterfowl meat with other types of raw materials used in the meat processing industry, their use as a substitute for poultry meat in the recipes of combined meat and meat-based products, as well as canned food using m ' yas and waterfowl offal has good prospects, because it is not only profitable but also delicious.uk_UA
dc.identifier.citationGuralevich, A. Prospects for the use of waterfowl in the technology of meat products / A. Guralevich, O. Moskaluyk, O. Hashchuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 287.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34719
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм'ясопродуктиuk_UA
dc.subjectм'ясо і субпродукти водоплавної птиціuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectmeat and offal of waterfowluk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleProspects for the use of waterfowl in the technology of meat productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
p. 294.pdf
Розмір:
784.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей