Оптимізація технології спиртових бражок із кукурудзи
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В НУХТ розроблена технологія перероблення сирої та вологої кукурудзи, що дозволяє не тільки зменшити витрати на сировину за рахунок відсутності витрат на ЇЇ сушіння, транспортування, навантаження та розвантаження, зменшення механічних втрат зерна, а має технологічні переваги. The technology of processing raw and wet corn that can not only reduce the cost of raw materials due to lack of spending on its drying, transporting, loading and unloading, reducing mechanical losses of grain, and has technological advantages.
Опис
Ключові слова
заміс, batch, сусло, mash, зріла бражка, fermented wash, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Оптимізація технології спиртових бражок із кукурудзи / П. Л. Шиян, А. І. Українець, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Науково-технічні та інноваційні технології. - К. : НУХТ, 2010. - Вид. 3. – С. 78-79.