Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу соусу емульсійного типу з використанням порошку ламінарії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorПіпка, Роман Володимирович
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.date.accessioned2022-02-02T11:19:15Z
dc.date.available2022-02-02T11:19:15Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУ статті теоретично та практично обгрунтовано використання харчової емульсії та порошку ламінарії у складі соусу емульсійного типу. The article theoretically and practically substantiates the use of food emulsion and kelp powder in the composition of the emulsion type sauce.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу соусу емульсійного типу з використанням порошку ламінарії / О. В. Нєміріч, Р. В. Піпка, І. М. Устименко // Наука онлайн : Міжнародний електронний науковий журнал – 2022. – № 1.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37012
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectламінаріяuk_UA
dc.subjectkelpuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.titleТеоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу соусу емульсійного типу з використанням порошку ламінаріїuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Theoretical_and_practical_priming_of_the_prescription_warehouse_with_emulsion-type_sauce_with_vicarious_laminaria_powder.pdf
Розмір:
693.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті