Вплив добавки кизилу на зміни органолептичних та фізико-хімічних показників йогурту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКеда, Анжела Сергіївна
dc.contributor.authorЛуговська, Оксана Андріївна
dc.contributor.authorСидор, Василь Михайлович
dc.date.accessioned2017-05-11T09:36:19Z
dc.date.available2017-05-11T09:36:19Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractМатеріалом для досліджень був йогурт з додаванням наповнювача на основі кизилу та йогурт без наповнювача. Визначення органолептичних та фізико-хімічних показників готового кисломолочного напою проводили за загальноприйнятими методиками на відповідність їх вимогам ДСТУ 4343:2004. The study material was yogurt with added filler on the basis of the dogwood and yogurt without filler. Definition organoleptic and physico-chemical indicators of the finished fermented beverage was performed according to standard techniques for compliance the requirements of DSTU 4343:2004.uk_UA
dc.identifier.citationКеда, А. Вплив добавки кизилу на зміни органолептичних та фізико-хімічних показників йогурту / Анжела Кеда, Оксана Луговська, Василь Сидор // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 83 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 5 – 6 квітня 2017 р., м. Київ. – Ч. 1. – 2017. – С. 61.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25197
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкизилuk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectdogwooduk_UA
dc.subjectyoghurtuk_UA
dc.subjectorganoleptic indicatorsuk_UA
dc.subjectphysical-chemical indicatorsuk_UA
dc.titleВплив добавки кизилу на зміни органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The influence of additives dogwood to changes in organoleptic and physico-chemical characteristics of yoghurt.pdf
Розмір:
111.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей