Використанння лактози у технології пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРозмеріця, Ольга Володимирівна
dc.contributor.authorПархоменко, Анастасія Михайлівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.date.accessioned2024-10-14T09:21:22Z
dc.date.available2024-10-14T09:21:22Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractЛактоза набуває популярності в крафтовому пивоварінні. Оскільки завдякидодаванню лактози, яка не зброджується дріжджами, у пиві присутній характернийнасичений солодкий смак. Часто також гіркота паленого солоду буває збалансованасолодкістю лактози, чим користуються пивовари
dc.description.abstractLactose is gaining popularity in craft brewing. Because due to the addition of lactose, which is not fermented by yeast, the beer has a characteristic rich sweet taste. Often, the bitterness of burnt malt is balanced by the sweetness of lactose, which is used by brewers
dc.identifier.citationРозмеріця, О. Використанння лактози у технології пива / О. Розмеріця, А. Пархоменко, Р. Мукоїд // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 151.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44993
dc.language.isouk
dc.subjectпиво
dc.subjectлактоза
dc.subjectсмак
dc.subjectаромат
dc.subjectbeer
dc.subjectlactose
dc.subjectflavor
dc.subjectaroma
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВикористанння лактози у технології пива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
використання лактози.pdf
Розмір:
1.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей