Розроблення рецептури нового виду замороженого десерту
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано і розроблено рецептури нового функціонального продукту – замороженого десерту, що не містить продуктів тваринництва.
Invented new recipe of new functional product – frozen desert, that doesn’t contain in gradients of animal.
Опис
Ключові слова
заморожений десерт, frozen desserts, соєве молоко, soy milk, структура, кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу, structure
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. М. Розроблення рецептури нового виду замороженого десерту / Н. М. Кравчук, М. П. Бегаль // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 142–145.