Екопосуд з харчових відходів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Наш сучасний світ розвивається стрімкими темпами. З кожним роком науково-технологічний прогрес зростає, з’являються нові технології і механізми, які сприяють поліпшенню життя людей. Сміттєва проблема є актуальною для багатьох регіонів України, яка пов’язана з недостатньо ефективною утилізацією твердих побутових відходів. Мотивами використання одноразового посуду є його компактність, міцність та досить тривалий строк придатності. Тому, екопосуд, вироблений з біорозкладаного матеріалу, може повністю замінити продукцію з полімерів, виготовлених з невідновлюваної природної сировини – газу і нафти.

Опис

Ключові слова

ресторани, еко-посуд, харчові відходи, кукурудзяний крохмаль, апельсинові шкірки, restaurants, eco-friendly dishes, food waste, corn starch, orange skins, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Вархол, В. О. Екопосуд з харчових відходів / В. О. Вархол, Н. М. Стукальська // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної Інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 343.