Голозерный овес и полученный из него солод

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМукоид, Роман Николаевич
dc.contributor.authorЧумакова, Елена Владимировна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2013-06-10T11:17:40Z
dc.date.available2013-06-10T11:17:40Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ мировой селекции за последние годы появились новые голозерные сорта овса. С целью сравнения голозерного и пленочного сортов овса был определен их химический состав. В процессе исследований было выявлено, что по экстрактивности, содержанию крахмала и сахаров, белковых веществ и их аминокислотному составу, жиров и витаминов голозерный овес и солод из него значительно превосходит пленочный. In the world of breeding in recent years, new hull-less oat varieties. To compare the hull-less varieties of oats and oat with the peel was determined by their chemical composition. During the study it was found that extractive content of starches and sugars, proteins and their amino acid composition of fats and vitamins, hull-less oat and malt thereof considerably exceeds oats with peel.uk_UK
dc.identifier.citationМукоид, Р. Н. Голозерный овес и полученный из него солод / Р. Н. Мукоид, Е. В. Чумакова, Н. А. Емельянова // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIIІ международная научно-техническая конференция, 26 – 27 апреля 2012 г. – М. ׃ УО «МГУП», 2012. – С. 41.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8233
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectовесuk_UK
dc.subjectсолодuk_UK
dc.subjectпроцессuk_UK
dc.subjectпроращиваниеuk_UK
dc.subjectбелкиuk_UK
dc.subjectаминокислотыuk_UK
dc.subjectкрахмалuk_UK
dc.subjectсахараuk_UK
dc.subjectзерноuk_UK
dc.subjectoatsuk_UK
dc.subjectgrainuk_UK
dc.subjectmaltuk_UK
dc.subjectprocessuk_UK
dc.subjectsproutinguk_UK
dc.subjectproteinsuk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectsugarsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleГолозерный овес и полученный из него солодuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4444.pdf
Розмір:
156.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей