Удосконалення технології піци спеціального призначення для ЗРГ
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
інноваційний виріб, розроблення технології, схема технологічного процесу, піца, буряк, масло гхі, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Алаторцев, М. М. Удосконалення технології піци спеціального призначення для ЗРГ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Микола Миколайович Алаторцев ; наук. керівник Володимир Володимирович Захаров. – Київ, 2023. – 77 с.