Удосконалення технології піци спеціального призначення для ЗРГ
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
інноваційний виріб, розроблення технології, схема технологічного процесу, піца, буряк, масло гхі, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Алаторцев, М. М. Удосконалення технології піци спеціального призначення для ЗРГ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Микола Миколайович Алаторцев ; наук. керівник Володимир Володимирович Захаров. – Київ, 2023. – 77 с.