Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorБлощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2012-12-11T07:23:15Z
dc.date.available2012-12-11T07:23:15Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПредставлено результати теоретичних досліджень сферифікації як перспективного напрямку молекулярної гастрономії. The results of theoretical researches of spherification as prospective direction of molecular gastronomy are presented.uk_UK
dc.identifier.citationАрпуль, О. В. Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономії / О. В. Арпуль, О. О. Дудкіна // Матер. електр. конф. "Наука. Теория и практика". - Познань. - 2012. - Секция 15 : Химические технологии. - С. 47-49.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4195
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолекулярна гастрономіяuk_UK
dc.subjectсферифікаціяuk_UK
dc.subjectсфериuk_UK
dc.subjectmolecular gastronomy
dc.subjectspherification
dc.subjectspheres
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleОдин з напрямів досліджень молекулярної гастрономіїuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
spherification_molecular_gastronomy.pdf
Розмір:
194.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій