Исследование процесса замеса и совершенствование тестомесильных машин периодического действия
| dc.contributor.author | Литовченко, Игорь Николаевич | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-23T14:40:51Z | |
| dc.date.available | 2014-10-23T14:40:51Z | |
| dc.date.issued | 1984 | |
| dc.description.abstract | Автореферат диссертации. Проведены исследования механических и кинематических факторов перемешивания, которые влияют на качество теста. Предложены рациональные параметры конструкции и режимы работы, которые обеспечивают получение продукции высокого качества. Autoabstract of the dissertation. The investigations of mechanical and kinematic factors mixing that affect the quality of the test. The rational design parameters and operating modes which provide high quality products. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Литовченко, И. Н. Исследование процесса замеса и совершенствование тестомесильных машин периодического действия : автореф. дис. канд. техн. наук : 05.18.12 / Литовченко Игорь Николаевич. – Киев : КТИПП, 1984. – 22 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17608 | |
| dc.subject | тесто | uk_UA |
| dc.subject | замес | uk_UA |
| dc.subject | интенсивность | uk_UA |
| dc.subject | машина | uk_UA |
| dc.subject | dough | uk_UA |
| dc.subject | kneading | uk_UA |
| dc.subject | intensity | uk_UA |
| dc.subject | machine | uk_UA |
| dc.subject | кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв | |
| dc.title | Исследование процесса замеса и совершенствование тестомесильных машин периодического действия | uk_UA |