Удосконалення технології крохмальної патоки-екстракту з тритикале

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМікоян, Тарас
dc.contributor.authorБойко, Марина Іванівна
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.date.accessioned2016-06-06T12:42:30Z
dc.date.available2016-06-06T12:42:30Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractКрохмальна патока є продуктом повного гідролізу крохмалю і широко використовується в кондитерській, хлібопекарній, консервній та інших галузях харчової промисловості. Технологія крохмальної патоки-екстракту, на відміну від крохмальної патоки, передбачає використання як основної сировини зернові культури та амілолітичні ферментні препарати. Starch syrup is a product of complete hydrolysis of starch and are widely used in the confectionery, bakery, canning and other food industry. Technology starch syrup, extract, unlike starch syrup, is to use as the main raw cereals and amylase enzymes.uk_UA
dc.identifier.citationМікоян, Т. С. Удосконалення технології крохмальної патоки-екстракту з тритикале / Т. С. Мікоян, М. І. Бойко, В. Л. Прибильський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2008 р. – К. : НУХТ, 2008. – С. 185.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23506
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectкрохмальна патокаuk_UA
dc.subjectгідролізuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectstarch syrupuk_UA
dc.subjecthydrolyzed extractuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleУдосконалення технології крохмальної патоки-екстракту з тритикалеuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
420.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей