Кваліметрична оцінка якості сухих сніданків
Файли
Дата
1998
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено метод кваліметричної оцінки якості сухих сніданків. Визначено комплексний показник якості композиції із збалансованим амінокислотним складом рис + горох. Представлено математичну модель комплексного показника якості для сухих сніданків. Presented the method qualimetric assessing of quality of the breakfast cereals. Defined complex index of quality of composition with balanced amino acid composition of rice + peas. Presented mathematical model of a complex index of quality for breakfast cereals.
Опис
Ключові слова
екструзія, сухі сніданки, кваліметрія, оцінка якості, комплексний показник якості, extrusion, cereal breakfast, qualimetric, score of quality, complex index of quality, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кваліметрична оцінка якості сухих сніданків / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, А. М. Дорохович, В. А. Терлецька, О. В. Дячук // Харчова промисловість. — 1998. — № 43-44. — С. 25-30.