Friction at bread cutting by a disk knife

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLukianenko, Bogdan
dc.contributor.authorGubenia, Oleksii
dc.contributor.authorTelychkun, Volodymyr
dc.contributor.authorStefanov, Stefan
dc.date.accessioned2014-09-02T14:10:26Z
dc.date.available2014-09-02T14:10:26Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractFriction negatively influences quality of a cutting. The bread structure fails, occurs spalling, bread adheres to a knife.uk_UA
dc.identifier.citationFriction at bread cutting by a disk knife / Bogdan Lukianenko, Oleksii Gubenia, Volodymyr Telychkun, Stefan Stefanov // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 77-78.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16541
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectтертяuk_UA
dc.subjectякість різанняuk_UA
dc.subjectхліборізкиuk_UA
dc.subjectхлеборезкиuk_UA
dc.subjectкачество резкиuk_UA
dc.subjectтрениеuk_UA
dc.subjectcutting qualityuk_UA
dc.subjectfrictionuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleFriction at bread cutting by a disk knifeuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
43.pdf
Розмір:
1.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій