Новая технология переработки сельскохозяйственного сырья для пищевых целей
Дата
1984
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статье приведены новые технологии переработки сельскохозяйственного сырья, которые позволяют получить легкоусвояемые пищевые продукты с высокой биологической активностью.
The article presented a new technology processing of agricultural raw materials, which allow to get digestible foods with high biological activity.
Опис
Ключові слова
ферментативный гидролиз, биологическая ценность, сельскохозяйственное сырье, кислотный гидролиз, enzymatic hydrolysis, biological value, agricultural raw materials, acid hydrolysis, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Новая технология переработки сельскохозяйственного сырья для пищевых целей / В. В. Петрушевский, И. С. Гулый, Б. Г. Дидушко, Н. П. Ивчук, М. А. Тоткайло, Н. С. Карпович // Пищевая промышленность. – 1984. - № 1. - С. 52-54.