Органолептичні показники води для виробництва безалкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛадняк, Людмила Олександрівна
dc.contributor.authorЧернова, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2022-12-01T07:30:34Z
dc.date.available2022-12-01T07:30:34Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОрганолептичні властивості безалкогольних напоїв на основі мінеральної води залежать від іонно-сольового складу і співвідношення в ньому аніонів (гідрокарбонатів, сульфатів, хлоридів) і катіонів (кальцію, магнію, натрію). Смак безалкогольним напоям надають солі, що формують склад мінеральних вод, погіршення смакових якостей безалкогольного напою можуть викликати і присутні в мінеральній воді органічні речовини.uk_UA
dc.identifier.citationЛадняк, Л. О. Органолептичні показники води для виробництва безалкогольних напоїв / Л. О. Ладняк, Н. М.Чернова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 184uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38722
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UA
dc.subjectбезалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectаніониuk_UA
dc.subjectкатіониuk_UA
dc.subjectорганолептичні властивостіuk_UA
dc.subjectмінеральні водиuk_UA
dc.subjectsoft drinksuk_UA
dc.subjectanionsuk_UA
dc.subjectcationsuk_UA
dc.subjectorganoleptic propertiesuk_UA
dc.subjectmineral watersuk_UA
dc.titleОрганолептичні показники води для виробництва безалкогольних напоївuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези_Ладняк Л., Чернова Н..pdf
Розмір:
289.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій