Вивчення впливу дисперсності сублімованих фруктів на процес відновлення
| dc.contributor.author | Махмудов, Артур Мамедович | |
| dc.contributor.author | Гродська, Катерина Анатоліївна | |
| dc.contributor.author | Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна | |
| dc.contributor.author | Белемець, Тетяна Олександрівна | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-23T11:58:26Z | |
| dc.date.available | 2022-11-23T11:58:26Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Досліджено залежність процесу набухання та вологоутримуючої здатності від дисперсності сублімованих фруктів (яблука та банана). Відповідно до отриманих результатів, найбільш інтенсивне набухання та збільшення вологоутримуючої здатності сублімованих фруктів відбувається з дисперсністю до 1000 мкм. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Вивчення впливу дисперсності сублімованих фруктів на процес відновлення / А. М. Махмудов, К. А. Гродська, У. Г. Бандура, Т. О. Белемець // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 174–175 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38707 | |
| dc.subject | сублімовані фрукти | uk_UA |
| dc.subject | кисломолочний десерт | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | uk_UA |
| dc.title | Вивчення впливу дисперсності сублімованих фруктів на процес відновлення | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: