The texture of the new kinds of dessert butter with the additives of plant raw criopowders
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
The investigations showed that the addition of criopowders gave the butter a significant plasticity, improved its ability to spread, decreased its hardness. Дослідження показали, що додавання кріопорошків надають маслу пластичность, покращують його намазуваність, знижують його твердість.
Description
Citation
The texture of the new kinds of dessert butter with the additives of plant raw criopowders / T. Rashevska, G. Simakhina, I. GuIyi, N. PryacIko, I. Goyko // Physics of agro and food products : Book of Abstracts. - Lublin, Poland, 1998. - P. 105.