Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб»
dc.contributor.author | Карпутіна, Маргарита Віталіївна | |
dc.contributor.author | Вітряк, Оксана Павлівна | |
dc.date.accessioned | 2012-09-14T09:16:03Z | |
dc.date.available | 2012-09-14T09:16:03Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.description.abstract | Досліджено вплив твердості води на динаміку зброджування чайно-цукрового сусла з рослинної сировини мікроорганизмами культури Medusomyces gisevii. Встановлені межі допустимої твердості води, яка може бути рекомендована для приготування сусла та отримання готового напою з високими показниками якості. | uk_UK |
dc.description.abstract | Influence of hardness of water is investigational on the dynamics of attenuation of tea - saccharine nourishing environment from a digister by the microorganisms of culture of Medusomyces gisevii. The of borders of possible hardness of water which can be recommended for preparation of nourishing environment and receipt of the prepared drink high - performance quality are set. | en_EN |
dc.identifier.citation | Карпутіна, М. В. Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб» / М. В. Карпутіна, О. П. Вітряк // 2010. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2567 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | твердість води | |
dc.subject | чайно-цукрове сусло | |
dc.subject | Medusomyces gisevii | |
dc.subject | hardness of water | |
dc.subject | tea - saccharine nourishing | |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | |
dc.title | Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб» | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Influence of hardness of water on the process.pdf
- Розмір:
- 57.12 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: