Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorВітряк, Оксана Павлівна
dc.date.accessioned2012-09-14T09:16:03Z
dc.date.available2012-09-14T09:16:03Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДосліджено вплив твердості води на динаміку зброджування чайно-цукрового сусла з рослинної сировини мікроорганизмами культури Medusomyces gisevii. Встановлені межі допустимої твердості води, яка може бути рекомендована для приготування сусла та отримання готового напою з високими показниками якості.uk_UK
dc.description.abstractInfluence of hardness of water is investigational on the dynamics of attenuation of tea - saccharine nourishing environment from a digister by the microorganisms of culture of Medusomyces gisevii. The of borders of possible hardness of water which can be recommended for preparation of nourishing environment and receipt of the prepared drink high - performance quality are set.en_EN
dc.identifier.citationКарпутіна, М. В. Вплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб» / М. В. Карпутіна, О. П. Вітряк // 2010.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2567
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтвердість води
dc.subjectчайно-цукрове сусло
dc.subjectMedusomyces gisevii
dc.subjecthardness of water
dc.subjecttea - saccharine nourishing
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив твердості води на процес зброджування при виробництві напою бродіння «Чайний гриб»uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Influence of hardness of water on the process.pdf
Розмір:
57.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті