Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондар, Микола Васильович
dc.date.accessioned2012-06-18T12:34:02Z
dc.date.available2012-06-18T12:34:02Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДисертаційна робота присвячена удосконаленню технології зброджування сусла із крохмалевмісної сировини в спирт із застосуванням антисептичних засобів. Науково обгрунтовано доцільність використання антисептуючих засобів нового покоління з метою зниження негативного впливу контамінуючої мікрофлори на процес виробництва спирту та удосконалено технологію спирту із крохмалевмісної сировини з урахуванням запропонованого способу антисептування. Досліджено вплив антисептуючих засобів нового покоління на контамінуючу мікрофлору. Отримано нові наукові дані щодо впливу досліджуваних антисептуючих засобів на дріжджову популяцію, активність ферментних препаратів, хіміко-технологічні показники напівпродуктів спиртового виробництва та показники якості спирту.uk_UK
dc.description.abstractThe Ph. D. this is dedicated to improvement of method of antiseption of ripen brew in the technology of ethyl alcohol from starch raw. It is grounded scientifically the expediency of using anti-infective agents of the new generation with the aim of declining the negative influence with contamination micro flora on the alcohol production process from starch raw with consideration of suggested way antiseption. It was studied the influence of anti-infective agents of new generation on contamination micro flora. It was accepted new information facts as to influence en grounded anti-infective agent ant yeast population, activity of enzymatic preparation techno-chemical activities of the intermediate product of alcohol production and qualitative data of alcohol-It was grounded scientifically and experimentally the most effective using of anti-infective agent-“Polidez” and established its optimum dosage and the way of using alcohol production comparing with existing anti-infective agents nowadays.en_EN
dc.identifier.citationБондар, М. В. Удосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Бондар Микола Васильович ; НУХТ. - К., 2010. - 20 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1659
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectетиловий спиртuk_UK
dc.subjectethyl alcoholuk_UK
dc.subjectкрохмалевмісна сировина
dc.subjectвиробничі дріжджі
dc.subjectферменти
dc.subjectзброджування
dc.subjectдозріла бражка
dc.subjectstarch raw
dc.subjectyeast
dc.subjectenzymes
dc.subjectanti-infective
dc.subjectantiseptic
dc.subjectworking up
dc.subjectfermentation
dc.titleУдосконалення способу антисептування сусла в технології етилового спирту із крохмалевмісної сировиниuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The Improvement of method of antiseption.pdf
Розмір:
213.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння