Вплив термообробки на якісні складові молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКосяк, Анна Вадимівна
dc.contributor.authorКвітковська, Надія Петрівна
dc.date.accessioned2023-07-05T10:38:34Z
dc.date.available2023-07-05T10:38:34Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВ тезах описано як з підвищенням ступеня термічної обробки молока, підвищуються зміни його складу, в результаті чого зменшується харчова і біологічна цінність, погіршується його смак, запах і технологічні властивості.uk_UA
dc.identifier.citationКосяк, А. В. Вплив термообробки на якісні складові молока / А. В. Косяк, Н. П. Квітковська // Наукові здобутки молоді -вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 88 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 2. – С. 167uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40987
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра харчової хіміїuk_UA
dc.subjectтермічна обробка молокаuk_UA
dc.subjectскладові молокаuk_UA
dc.subjectheat treatment of milkuk_UA
dc.subjectmilk componentsuk_UA
dc.titleВплив термообробки на якісні складові молокаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
549.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій