Содержание высших спиртов в мелассных бражках в зависимости от применяемых рас дрожжей

Ескіз

Файли

10.pdf (700.78 KB)

Дата

1975

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Статья посвящена изучению образованию высших спиртов при спиртовом сбраживании мелассного сусла гибридными дрожжами 13, 26, 71, 93, 94, 112, 176, 202, 203, 279 в сравнении с дрожжами расы В. The article is devoted to the study of the formation of higher alcohols in alcoholic fermentation of molasses wort hybrid yeast 13, 26, 71, 93, 94, 112, 176, 202, 203, 279 in comparison with yeast race V.

Опис

Ключові слова

гибридные дрожжи, спиртовое брожение, дрожжи расы В, hybrid yeasts, alcoholic fermentation, yeast race V, кафедра біотехнології і мікробіології, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Содержание высших спиртов в мелассных бражках в зависимости oт применяемых рас дрожжей / В. Ф. Суходол, А. М. Куц, П. М. Мальцев и др. // Пищевая технология : известия вузов СССР. – 1975. – № 3. – С. 64– 68.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19545

Колекції

Статті

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в