Содержание высших спиртов в мелассных бражках в зависимости от применяемых рас дрожжей
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Статья посвящена изучению образованию высших спиртов при спиртовом сбраживании мелассного сусла гибридными дрожжами 13, 26, 71, 93, 94, 112, 176, 202, 203, 279 в сравнении с дрожжами расы В.
The article is devoted to the study of the formation of higher alcohols in alcoholic fermentation of molasses wort hybrid yeast 13, 26, 71, 93, 94, 112, 176, 202, 203, 279 in comparison with yeast race V.
Description
Citation
Содержание высших спиртов в мелассных бражках в зависимости oт применяемых рас дрожжей / В. Ф. Суходол, А. М. Куц, П. М. Мальцев и др. // Пищевая технология : известия вузов СССР. – 1975. – № 3. – С. 64– 68.