Спосіб виробництва спредів з наповнювачами (Патент на винахід № 98238)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorСилка, Ірина Миколаївна
dc.date.accessioned2013-10-04T08:01:12Z
dc.date.available2013-10-04T08:01:12Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСпосіб виробництва спредів з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, який відрізняється тим, що введення наповнювача здійснюють на стадії перетворення жирової суміші в спред, попередньо розчиняючи в 3-5-кратному об'ємі жирової емульсії при 40-50 °С і перемішуючи протягом 15-20 хв, а як наповнювач використовують натуральні харчові ароматизатори на основі ефірної олії кмину. The method of spread with filling, including receiving and pre-processing of raw materials, recovery of skimmed milk, cooking fat emulsion preparation and administration filler, pasteurization, converting fat mixture in the spread, which is characterized in that the introduction of filler performed on stage conversion of fat mixture in spread, after dissolving in 3-5-fold volume of fat emulsion at 40-50 ° C and stirring for 15-20 min, and used as filler, natural food flavors from essential oil of thyme.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 98238 UA, МПК (2012.01) А23D 7/00 Спосіб виробництва спредів з наповнювачами / Чепель Н. В., Грек О. В., Фролова Н. Е., Силка І. М. ; заявник Національний університет харчових технологій. ‒ № а 201101979 ; заявл. 21.02.2011 ; опубл. 25.04.2012, Бюл. № 8, 2012 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10088
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectспред з наповнювачемuk_UK
dc.subjecta spread with fillinguk_UK
dc.subjectнатуральні харчові ароматизаториuk_UK
dc.subjectnatural food flavorsuk_UK
dc.subjectефірна олія кминуuk_UK
dc.subjecta essential oil of thymeuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleСпосіб виробництва спредів з наповнювачами (Патент на винахід № 98238)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The method of spread with filling 1.pdf
Розмір:
3.98 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти