Вивчення впливу сушіння на зміну форм зв’язку вологи в грибах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБобель (Зінченко), Інна Миколаївна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorФалендиш, Наталія Олексіївна
dc.date.accessioned2012-12-17T07:43:40Z
dc.date.available2012-12-17T07:43:40Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractЗа допомогою диференціального термографічного аналізу визначено форми зв’язку вологи та їх співвідношення в свіжих та сушених грибах. Отримані результати дозволяють керувати технологічним процесом переробки грибів, запобігаючи їх термічній деструкції. The moisture forms and their correlation in the fresh and dried mushrooms have been determined by using differential thermographic analysis. The results allow to control the technological processing of mushrooms, preventing thermal degradation.uk_UK
dc.identifier.citationЗінченко, І. М. Вивчення впливу сушіння на зміну форм зв’язку вологи в грибах / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, Н. О. Фалендиш // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів : сьогодення та перспективи : Міжнар. наук.-практ. конф. – 2010. - Ч. 1. - С. 20.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4394
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгрибиuk_UK
dc.subjectдиференціальний термографічний аналізuk_UK
dc.subjectформи зв’язку вологиuk_UK
dc.subjectmushroomsen_EN
dc.subjectdifferential thermographic analysisen_EN
dc.subjectmoisture formsen_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВивчення впливу сушіння на зміну форм зв’язку вологи в грибахuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zimvvsnzfzvvg.pdf
Розмір:
162.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій