Урбеч з насіння льону – цінний продукт для збагачення пшеничного хліба

Abstract

Розглянуто можливість використання урбечу з насіння льону у технології хліба пшеничного. Встановлено, що урбеч має високу калорійність та ідеальне поєднання білків, вуглеводів і жирів. Встановлено позитивний вплив урбечу по подовження свіжості хлібобулочних виробів. The possibility of using urbech from flax seeds in the technology of wheat bread is considered. Urbech has been found to have a high calorie content and an ideal combination of proteins, carbohydrates and fats. The positive impact of urbechu on lengthening the freshness of bakery products.