Протеолітична активність приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів у лактококів

Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Запропоновано новий підхід до визначення протеолітичної активності молочнокислих бактерій. Метод може бути корисним для селекції лактококів з різною протеолітичною активністю приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів.The new approach for investigation of the lactic acid bacteria proteolytic activity has been suggested. The method may be useful for selection of lactococci with different proteolytic activity of wallbond and intracellular enzymes

Опис

Ключові слова

лактококи, проте'їнази, протеоліз,, гіркі пептиди, протеолітична активність, lactococci, proteolysis, proteolityc activity, proteinases, bitter peptides

Бібліографічний опис

Юкало, В. Г. Протеолітична активність приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів у лактококів / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Наукові праці НУХТ. – 2011. – № 37. – С. 96–100.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced