Пастоподібні напівфабрикати на основі рослинної та тваринної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorПодобій, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorРосінський, Ярослав Андрійович
dc.date.accessioned2022-02-07T10:25:29Z
dc.date.available2022-02-07T10:25:29Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання порошку кореня селери у складі молочних пастоподібних напівфабрикатів дасть змогу отримати готову продукцію з високими органолептичними, фізико-хімічними показниками якості, зокрема, з покращеними структурно-механічними властивостями.uk_UA
dc.identifier.citationПастоподібні напівфабрикати на основі рослинної та тваринної сировини / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, О. В. Подобій, Я. А. Росінський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Х Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 84.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37046
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкорінь селериuk_UA
dc.subjectмолочний жирuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectcelery rootuk_UA
dc.subjectmilk fatuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleПастоподібні напівфабрикати на основі рослинної та тваринної сировиниuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
594.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей