Пастоподібні напівфабрикати на основі рослинної та тваринної сировини

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Використання порошку кореня селери у складі молочних пастоподібних напівфабрикатів дасть змогу отримати готову продукцію з високими органолептичними, фізико-хімічними показниками якості, зокрема, з покращеними структурно-механічними властивостями.

Опис

Бібліографічний опис

Пастоподібні напівфабрикати на основі рослинної та тваринної сировини / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, О. В. Подобій, Я. А. Росінський // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Х Всеукраїнської науково-практичної конференції, 23 листопада 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 84.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в