Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива

Вантажиться...
Ескіз

Дата

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Дослідження спрямоване на покращення якості пива шляхом оптимізації використання різних сортів хмелю, враховуючи їхній хімічний склад та вплив на органолептичні характеристики напою.
The study is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and influence on the organoleptic characteristics of the drink.

Опис

Бібліографічний опис

Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 365-366

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в