Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива
Loading...
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дослідження спрямоване на покращення якості пива шляхом оптимізації використання різних сортів хмелю, враховуючи їхній хімічний склад та вплив на органолептичні характеристики напою.
The study is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and influence on the organoleptic characteristics of the drink.
The study is aimed at improving the quality of beer by optimizing the use of different varieties of hops, taking into account their chemical composition and influence on the organoleptic characteristics of the drink.
Description
Citation
Роль хмелю в процесах пивоваріння: підбір сортів для покращення смаку та аромату пива / М. В. Сидорчук, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Булій, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10– 1 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 365-366